Mo - Di - MigeschlossenDo - Fr11.30 - 19.00Sa - So11.30 - 20.00
Liebe Gäste, Freunde und Geschäftspartner,
wir gehen.
Neue Pächter stellen sich der Herausforderung die Hirtsteinbaude weiter, wenn auch unter derzeit erschwerten Bedingungen in der Gastronomie, zu betreiben.
Am 1. Mai 2011 haben wir es gewagt und uns auf das Abenteuer Berggasthof eingelassen. Wir haben die Hirtsteinbaude am Rande des Grenzdorfes Satzung im Erzgebirge als neue Pächter übernommen. Es war ein herausfordernder Neubeginn und ein aufregender Quereinstieg für uns als neue Wirte und unser kleines Team.
Durch Freude am Kochen, bodenständige Qualität regionaler und saisonaler Produkte, Experimentierfreude und Weiterbildung, sowie Improvisationsfähigkeit, hohe Belastbarkeit, versierte Team- und Geschäftsführung ist es über die Jahre gelungen einen Stamm treuer Gäste und begeisterter Besucher aufzubauen. An dieser Stelle bedanken wir uns herzlich bei unseren Lieferanten für die zuverlässige Versorgung bei jeder Wetterlage.
Schon im Jahr 1927 nach Errichtung des Unterkunftshauses wurden Handelsreisende verköstigt und beherbergt. Ausserdem war es nur eine Frage der Zeit bis der Hirtstein selbst als Ausflugsziel mit seinem touristischen Wert erkannt wurde: vor 25 Mio. Jahren erlosch der Vulkan und bei Steinbrucharbeiten im 19. Jahrhundert wurde der Palmwedel freigelegt.
Als höchste Erhebung des mittleren Erzgebirges ist er Namensgeber der Baude.
Wir wünschen unseren Nachfolgern einen guten Start und wunderbare Gäste, die ihnen die Treue halten, so wie wir es im Laufe der vergangenen zwölf Jahre immer wieder erlebt haben.
Herzlichst
Tamara und Mathias Bergelt mit Team
Dezember 2023